ホワイトアスパラと海老の掻き揚げ
ふっくら母ちゃん @cook_40053419
生のホワイトアスパラは歯触りがサクサク。揚げると苦味が消えるので海老と掻き揚げにしました。春の香りを楽しめる一品です。
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラはいつも斜に切って揚げていましたが、安売りの剥き海老が沢山あったので、掻き揚げにしたら大正解でした。
ホワイトアスパラと海老の掻き揚げ
生のホワイトアスパラは歯触りがサクサク。揚げると苦味が消えるので海老と掻き揚げにしました。春の香りを楽しめる一品です。
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラはいつも斜に切って揚げていましたが、安売りの剥き海老が沢山あったので、掻き揚げにしたら大正解でした。
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトアスパラの太い部分の皮を薄く剥きます。下から5～7cmくらいです。海老は形が揃わないもので十分です。
-
- 2
アスパラを下から1cm間隔で切ってみて、切りにくい固い部分は捨ててください。
海老も同じくらいの1cm大に切ります。 -
- 3
天ぷら粉と水を軽く合わせたら、アスパラと海老を入れて合わせます。
- 4
大匙ですくって170℃の油で1分ほど揚げます。天ぷらが苦手なら、かための水溶き粉にして少なめの油で揚げてみてください。
- 5
天つゆはもちろんですが、アスパラの香りが引き立つので、塩をパラッとふってどうぞ
-
- 6
お弁当にも！
食べる頃には衣がしんなりしますが、それもまた美味しいです。 -
コツ・ポイント
アスパラは皮を剥いたあと、下から1cm位ずつ切ってみて、固い部分を捨ててください。
つくれぽ
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