鍋に調味料全てと潰したにんにく、しょうが、長ネギの青いところを入れ、ひと煮立ちさせ冷ます。

冷ました1とかたまり肉をジップロックに入れ、1晩置く。

Anovaをセットし、63度で8時間以上加熱する。

かたまり肉をジップロックから取り出し、フライパンで焼き色を付ける。

切り分けてからバーナーで炙り、こんがりしたら出来上がり。