油揚げは油抜きをし、6つに切る

鍋に水、みりん、めんつゆ、砂糖を入れて 油揚げを煮る(中火)

斜め切りにしたネギを入れる。

卵を流し込む。

ご飯に乗せる。お好みで刻み海苔をかけて完成。