水と牛乳を合わせて600Wのレンジで40秒程チンして人肌に温める。ボールに☆の材料を全て入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

1のボールに温めた水と牛乳を合わせたものを投入。手で混ぜ合わせ、ひとかたまりになったら生地を作業台へうつす。

手の平のつけ根で生地を作業台にこすりつけるようにして、粉っぽさがなくなるまでこねる。

生地を伸ばす→たたむ→90度横に回転する→伸ばす、、、を繰り返し5分程こねたら生地をまとめ丸めてボールに入れる。

温かい場所（ラップをかけて）か発酵器に置いて生地が2〜2.5倍になるまで発酵させる（約60分。一次発酵。）。

パンマットに生地を出して指の腹で押してガス抜きする。

生地を丸めてとじ目を下にして置き、濡れ布巾をかけて15分休ませる（ベンチタイム）。

とじ目を上にしてまた少しガス抜きをして、生地を綿棒で横15cm、縦25cmに広げる。

生地を手前から優しく巻く。

巻き終わりを下にして型に入れ、温かい場所（濡れ布巾をかけて）か発酵器に置いて60分程発酵する（二次発酵）。

型から生地が少し頭を出すくらいになったら240℃に温めたオーブンを210℃に下げて30分焼く。

表面の焦げ防止のため、10分経過したところでアルミホイルをかぶせる。焼けたらクーラーで冷ましてできあがり！