黒胡麻きな粉★くるみあんパン（HB生地）
粒あんと一緒に、きな粉や黒胡麻も包みました。全粒粉入りのパン生地にくるみを混ぜ込んでいるので、香ばしく焼き上がってます。
このレシピの生い立ち
このような組み合わせのあん食パンを作ったことがあるので、今回は丸い形で作ってみました。
黒胡麻きな粉★くるみあんパン（HB生地）
粒あんと一緒に、きな粉や黒胡麻も包みました。全粒粉入りのパン生地にくるみを混ぜ込んでいるので、香ばしく焼き上がってます。
このレシピの生い立ち
このような組み合わせのあん食パンを作ったことがあるので、今回は丸い形で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」「レーズンあり」などを選んでスタートボタンを押す。
- 2
※お手持ちのホームベーカリーでの、パン生地コースの混ぜ込み機能を設定してください。
- 3
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 4
※くるみを自動で投入するケースが付いている場合は、そちらにくるみを入れてください。
- 5
※手動でくるみを投入する場合は、合図が鳴ったらふたを開け、パンケースにくるみを入れてふたをしてください。
- 6
粒あんは15gずつ9等分にしてふた付きの容器に入れ、冷蔵庫に入れておく。
（※粒あんがかためになり、包みやすくなります） -
- 7
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 8
７の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 9
８の生地を１つ取り出し、手のひらで押さえてガスを抜き、端のほうを薄めにして指で押さえて直径8cm位にのばす。
- 10
９の真ん中にきな粉小さじ1/4位と黒すりごま小さじ1/4位をのせ…→
-
- 11
→６の粒あんの１つ分をのせる。
-
- 12
※きな粉と粒あんをのせたり、すりごまと粒あんをのせたり、粒あんだけ…など、お好みに合わせて調節してください。
- 13
11のパン生地で粒あんを包んで丸く形を整え、上から少し押さえて平たくする。
-
- 14
９～13の工程を9個分行い、クッキングシートを敷いた天板に並べて入れる。
-
- 15
オーブン内と、天板にのせた14のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
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- 16
発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 17
予熱が完了したら15の天板をオーブンに入れ、様子を見ながら13分位焼く。
-
- 18
焼き上がったパンは、網の上で冷ます。
-
コツ・ポイント
粒あん･黒すりごま･きな粉の分量は、お好みに合わせて調節してください。
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