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茄子の豚肉巻き 照り焼きソース
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茄子の豚肉巻き 照り焼きソース-レシピのメイン写真

茄子の豚肉巻き 照り焼きソース

mimimememe
mimimememe @cook_40043798

茄子の美味しい季節になりました。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で今年初収穫の茄子を使って、ご飯が進むおかずを考えました!

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材料

3人分
  • 豚こま肉 200グラム
  • 茄子 中1本
  • 小麦粉 適宜
  • 塩コショウ 適宜
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆水 100cc
  • 青じそ 4枚
  • のり 2枚
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作り方

  1. 1

    茄子は皮を剥き、8等分し、水にさらす。

  2. 2

    豚こまを軽く広げ、塩コショウ、小麦粉をまぶす。

  3. 3

    豚こまを8等分し、それぞれ広げ、青じそをのせ、その上に茄子を乗せくるくる巻いていく。

  4. 4

    のりバージョンは、豚肉に茄子をのせ、くるくる巻いてから外側にのりを巻く。

  5. 5

    全体に小麦粉をまぶし、フライパンに、多めの油を温め、こんがり揚げ焼きにする。

  6. 6

    無駄な油を拭き取り、☆の調味料を加え蓋をし、水分が飛んで照り、とろみが付いたら出来上がり。

コツ・ポイント

小麦粉をまぶし、ぎゅっと握ると、コマ肉でも崩れずロールされます。

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mimimememe
mimimememe @cook_40043798
2014/06/15 12:33に公開
主婦、14年目。マンネリ気味を脱却!毎日美味しいご飯を食べてもらうために日々勉強です!!
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このレシピのキーワード

肉巻き なす 大葉 海苔 酒 豚こま 小麦粉

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