長ネギとベーコンは1cm大、ホーレン草がせん切り、きのこはお好みの大きさに切る。

フライパンにオリーブオイル少量を入れ、2を炒める。火が通ったら火を止める。

小麦粉、塩を保存用の丈夫な袋(ジップロック等)に入れ、振って混ぜ合わせ、水とオリーブオイルを入れてこねる。

混ぜて、まとまりやすくなったら、袋から取り出す(手で混ぜても可)。
水っぽい場合は、追加で少しずつ小麦粉を混ぜ合わせる。

丸型の耐熱容器に生地を入れ、薄く伸ばす(両手4本の指先でまず丸型に伸ばすようにし、そのあとヘリにそって指で伸ばす)。

200度に熱したオーブンで15分焼き、取り出す。

ボウルに豆腐を入れて、泡立て器で混ぜクリーム状にする。そこに卵を一個づつ割り入れ、混ぜ合わせる。

6に2を入れ、チーズ、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。これを焼き上げたキッシュ生地の入った型に流し込む。

200度のオーブンで25分焼く。焦げないよう時々チェックする。

焼きあがったら、冷まして、切り分けて召し上がれ★