煮魚 いさきの煮付け
下処理済みのいさきを煮付けにしました 彩りで絹さやを♪
このレシピの生い立ち
煮魚好きで いさきが安かったから
アプリでひらく作り方
- 1
パックから出して軽く洗い流し 両面切り込みを入れます
-
- 2
フライパンに調味料(煮汁)を入れて強火にします
汁が煮たってきたら魚を入れます - 3
アルミホイルをかぶせます (あれば重しに普通の落としぶたをします)
そして強火から中火にして3分 -
- 4
絹さやを隙間に入れます
-
- 5
またアルミホイルで落としぶたをして弱火1分
蒸らすため少し放置します - 6
出来上がりです
コツ・ポイント
☆煮汁の水は少なめにします (好みでトロッとした煮汁に絡ませたいから)
☆古いフライパンで煮ました
煮汁は魚を入れた時 魚の高さの半分位の位置まで煮汁がある位が理想です 煮たった時の泡が魚の上の表面を被るようにしたいです
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