鰹だしパックと、昆布で出しをとります。

白菜、ネギ、豆腐の順に鍋にいれます。途中で味噌を入れ、牡蠣とホタテを最後に入れます（煮過ぎないように）。

日本酒といっしょに味わうと、よいですね。

月桂冠の辛口純米酒を合わせました。淡麗辛口のものが合います。