むきエビは背中を開いて背わたがあれば出す。汚れをとり、水気をペーパーでとったら、下味☆をもみ込んでおく。

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて幅1cmの輪切りにする。ネギは1cmの輪切りに、ショウガは皮をむき千切りにする。

鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを茹でザルにあげる。

フライパンにサラダ油大さじ2とネギ ・ショウガを入れて、弱火で炒める。香りが立ってきたら、エビを加えて中火で炒める。

エビの色が変わったら、ブロッコリーを入れ、合わせ調味料をもう一度混ぜて加えて、手早く炒める。