【餡】
ボウルなどにひき肉・片栗粉・中華用炒めだれを入れ、よく練り合わせてから野菜を加え軽く混ぜ合わせる。

【包む】
餡を適量取り、餃子の皮の中央に乗せてふちを水でぬらしてから包む。

【焼き】
①熱したフライパンに油大さじ1を入れ、餃子を並べて、中火で皮に色がつくまで焼く。(約1分)

②皮の色が変わったら、餃子が1/3ひたる程度に水を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにする。(約3~4分)

③水分が無くなったら、中火にしてフタを取り、餃子の上から油大さじ1をふりかける。パリッと焼き目がついたら完成。