簡単！大人のジンジャーシロップ
いつものジンジャーシロップにスパイスを加えて香り豊かなジンジャーエールを。
スパイスを揃える価値ありです。
このレシピの生い立ち
市販のジンジャーエールより美味しいものが飲みたくて。
どこかで見たレシピを自分好みの分量で作りました。
簡単！大人のジンジャーシロップ
いつものジンジャーシロップにスパイスを加えて香り豊かなジンジャーエールを。
スパイスを揃える価値ありです。
このレシピの生い立ち
市販のジンジャーエールより美味しいものが飲みたくて。
どこかで見たレシピを自分好みの分量で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を繊維に沿ってスライスする。
(すりおろすとより生姜のスパイシーさがでます。半量でもかなり生姜辛かったです) -
- 2
鍋に生姜ときび砂糖を入れて生姜から水分が出るまでおく。
(数時間から一晩) -
- 3
②の鍋に水、クローブ、カルダモン、シナモン、ブラックペッパーを入れて沸騰したら弱火にして20分程煮る。
- 4
煮えたらレモン汁を加えて混ぜて火を止めて冷まし、濾して煮沸した瓶等に入れて冷蔵庫で保存。
4〜5倍に薄めて飲んで下さい。 - 5
1ヶ月ほどを目安に飲んでください。
炭酸水に入れてジンジャーエールに。
冷水に入れて冷やし飴に。
お湯に入れて生姜湯に。 - 6
漉した後の生姜は生姜糖にアレンジ可能。
- 7
漉した後の生姜からスパイス類を取り除いて150g程の砂糖と一緒にフライパンで煮詰める。
- 8
木ベラなどで混ぜながら煮詰めていくと生姜同士がくっついてきますがもう少し我慢。焦がさないように！
- 9
砂糖が粉を吹いてくるようになったら火を止めてフライパンのまま冷ます。
瓶などに入れて保存。 -
コツ・ポイント
今回はきび砂糖を使いましたが黒糖でも。
黒糖のほうがコクが出ます。
白砂糖でも作れますが折角スパイス揃えて作るなら砂糖もコクのあるものを！
カルダモンは粉が手元にあったので粉を使いましたが粒を使うなら緑を10粒程中身だけ使用して下さい。
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