フライパンにお湯を沸かしそうめんを茹でる。あとで炒めるため少し固めに。冷水でしめておく。

茹でている間に、玉ねぎは薄切り、ニラは5センチに、しめじは大きいものは縦に半分に切っておく。

フライパンを軽く拭き、油をひく。(ごま油がオススメ)
卵にめんつゆを少しいれ、半熟炒り卵を作り一旦取り出しておく。

そのフライパンのままスパムを焼く。まわりがカリッとしたら盛り付けるお皿に出しておき、今度は玉ねぎ、ニラを投入。

玉ねぎが少ししんなりしたらしめじをいれる。塩胡椒、鶏ガラスープ、しょうゆをいれ、この時点で味を少し濃いめにつける。

そこにスパムを戻して炒める。
最後にそうめんを投入。全体を大きく混ぜ味をそうめんに吸わせる。
ここで味をみて調整を。

味が完成したら火を止め、先ほどの卵をいれ全体を混ぜたら完成♡