秋田フキはよく洗って筋をとり、お好きな大きさに切る。
※普通のフキは、茹でてから筋をとるほうがやり易い。

鍋に湯を沸かし、塩とフキを入れる。
3分ほど茹でたら冷水に取り、アクを抜くためきれいな水に10分ほどつけておく。

鍋に●を煮たたせ、中火にしてひろうすを煮る。
ひろうすがパンパンに膨れてきたらフキを加えて５分程煮て火を止める。