山川みかんの丸ごとコンポート

Name: 山川みかんの丸ごとコンポート
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: みかん（小） 320g; グラニュー糖 120g; 水（シロップ用） 240g; オレンジリキュール 8g

福岡県 @cook_40055734

福岡県産のみかんをまるごと使ってコンポートに！
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

山川みかんの丸ごとコンポート

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材料

4人分

みかん（小） 320g
グラニュー糖 120g
水（シロップ用） 240g
オレンジリキュール 8g

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作り方

1

みかんは竹串で皮に穴をあけて、みかんが浸るぐらいの水（分量外）を入れて、火にかける。
2

沸騰したら水を入れ替えてまた火にかける。(えぐみを取り除くため3回行う）。
3

鍋にグラニュー糖と水を入れて一度沸かしてシロップを作る。
4

耐熱性の袋にみかん、3のシロップを入れて弱火で1時間湯煎にかける。
5

4の煮汁にオレンジリキュールを加え、みかんをしっかり冷やす。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
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2019/01/31 06:16に公開

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コンポートみかん

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