銀葉草と胡瓜の梅味噌和え
rikugameji @cook_40125205
佐渡名物の銀葉草と胡瓜でちょっと酸っぱい和え物、知らない人には判らない銀葉草の魅力いっぱい。
このレシピの生い立ち
佐渡生まれ佐渡育ちで銀葉草はおなじみの味、茨城育ちの連れ合いも一度食べて忘れられない味になったみたい、久しぶりの佐渡で買ってきたので早速作りました。
銀葉草と胡瓜の梅味噌和え
佐渡名物の銀葉草と胡瓜でちょっと酸っぱい和え物、知らない人には判らない銀葉草の魅力いっぱい。
このレシピの生い立ち
佐渡生まれ佐渡育ちで銀葉草はおなじみの味、茨城育ちの連れ合いも一度食べて忘れられない味になったみたい、久しぶりの佐渡で買ってきたので早速作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥銀葉草を水に浸して戻します、胡瓜は斜め切りしてから千切りにしキッチンペーパーで水切りします。
- 2
玉ねぎを薄くスライスして水に晒してから水けを取りましょう。
- 3
ボールに梅ジャムと白味噌を入れ混ぜ合わせます、クリームチーズは耐熱の小皿でレンジ200Ｗ30秒柔らかくします。
- 4
梅ジャム、白みそ、柔らかくしたクリームチーズをよく混ぜてお味見、一味足りなければ塩をちょびっと足し。ます
- 5
4のボールに銀葉草と胡瓜を加えて和え、器に盛って晒し玉ねぎとミニトマトを飾って終わり、かんたんだなぁ。
コツ・ポイント
銀葉草は食感が第一なのであまり細かくしないでね、梅ジャムは青梅ジャムでも、梅酒の梅ジャムでもいいよ、癖の少ない白みそがクリームチーズの隠し味を引き立てるぜ。
つくれぽ
料理をずっと作ってくれた妻、毎日お弁当を持たせてくれた妻、今ね私は自分の幸せな現役時代の感謝に妻が美味しいと言ってくれる笑顔が見たくて料理してます、美味しい笑顔ってパワーだよね。
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