室温に戻したバターをホイッパーでマヨネーズ状になるまで混ぜる。

砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

溶き卵を4～5回に分けて入れ、その都度良く混ぜる。
アーモンドプードルを入れ混ぜる。

薄力粉を振るいながら入れ、ヘラでサックリ混ぜる。
バニラオイルを入れ混ぜたら絞り袋に入れ、冷蔵庫にしまっておく。

1次発酵終了したら8分割して丸め、綴じ目を下にして並べ硬く絞った濡れ布巾をかけて10分ベンチタイムを取り生地を休ませる。

ガス抜きしながら丸め直したらクッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて並べて40℃で40分2次発酵します。

冷蔵庫に入れておいたクッキー生地を室温に戻しておく。

発酵終了はこんな感じです。

190℃で予熱スタート。

クッキー生地を絞ります。

絞り袋が無ければスプーンで乗せてもOKです。

190℃で15分焼く。

焼き上がった時に10cm位上から天板にショック与えると焼き縮み防止になります。

粗熱をとったら出来上がり。

『抹茶のスイートブール』ID: 19202435もいかが？