食べ応え満点♡ゴーヤーチャンプルー
しっかりした味わいでご飯が進みます(*´▽｀*)
もやしで程良くボリュームアップ♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤーが安く手に入ったので、王道のチャンプルーにしてみました。
材料の配合バランスや調理の手順など、手際よく美味しく作れるよう考えたレシピです。
食べ応え満点♡ゴーヤーチャンプルー
しっかりした味わいでご飯が進みます(*´▽｀*)
もやしで程良くボリュームアップ♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤーが安く手に入ったので、王道のチャンプルーにしてみました。
材料の配合バランスや調理の手順など、手際よく美味しく作れるよう考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは縦に半分に割り、スプーンでワタを掻き出してから2mmくらいにスライスし、塩（分量外／小さじ1）で揉んでおく。
-
- 2
ランチョンミートと豆腐を2～3cm角に切る。
豆腐は水切りのため、キッチンペーパーに包み、レンジで1分半加熱する。 -
- 3
もやしは水にさらしてひげと根を取っておく。
-
- 4
鍋に湯を沸かす。
汁気を切った①のゴーヤーを1分ほど茹で、③のもやしも加えてさっと湯がいたら一緒にザルに上げておく。 -
- 5
玉子を溶いて、下味（分量外）をつける。
※私はマジカルスパイスを使っていますが、塩胡椒やクレソルなどお好みで構いません。 -
- 6
フライパンにごま油を熱し、②のランチョンミートと豆腐を焼き色がつくまで中火で炒める。
※豆腐がこびり付きやすいので注意！ -
- 7
④のゴーヤー＆もやしと★を加え、豆腐を崩さないように気を付けながら炒め合わせる。
-
- 8
⑤の玉子液を加えて、全体に絡まるように大きく混ぜ合わせる。
-
- 9
半熟くらいまで固まってきたら火を止め、余熱で仕上げて完成！
-
コツ・ポイント
醤油の分量は豆腐の分量によって調節してください。また、豆腐はなるべく全面をきちんと焼くようにすると、見た目にも美しく、美味しく仕上がります♪
余ったゴーヤーは下処理までした状態で冷凍保存しておくと便利です。
つくれぽ
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