南部風フライドチキン(手羽元)
KJSkate @cook_40271076
南部風フライドチキンを、手羽元で手軽に作れるようにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
いろんなフライドチキンのレシピを参考に、自分流のレシピを作りました。
南部風フライドチキン(手羽元)
南部風フライドチキンを、手羽元で手軽に作れるようにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
いろんなフライドチキンのレシピを参考に、自分流のレシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに牛乳とレモン汁(酢)を入れ、軽くかき混ぜてます。
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- 2
1に鶏肉を加え、揉み込み、30分ほど冷蔵庫で寝かせます。
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- 3
★の材料を別のボウルに入れよく混ぜ、衣の素を作ります。
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- 4
寝かせた鶏肉をバットなどに取り出し、衣の素をよくまぶします。
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- 5
フライパンに1cmほど油を注ぎ、強火にし高温に温めます。
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- 6
鶏肉を油に入れ、片面4〜5分程で両面揚げ表面を狐色にします。
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- 7
弱火に落とし、ときどき鶏肉を返しながら、15〜20分揚げます。
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- 8
良く油を切って完成です。
-
コツ・ポイント
じっくり揚げるのがコツです。骨付きなので揚げる時間が早いと中が生になってしまいます。
スパイシーに仕上げたいのであれば、カイエンペッパーを増量しても良いかもしれません。
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