パスタは少し太めの1.7㎜。もちろんこれより太めでも。ボリュームがあった方がこのパスタには合います。

ボールにパン粉と牛乳を入れ、少しなじませておきます。

ミートボールに入れるにんにく1かけはすりおろす。
2かけは薄切りに。ベーコンは1㎝の細切りに。

パン粉と牛乳を入れていたボールにひき肉と卵、塩、にんにくを入れ
粘りが出るまでよくこねる。

さらにベーコン、粉チーズ、ドライパセリを入れ、よくこねます。

フライパンにオリーブオイルと千切りしたにんにくを入れ、火を入れる。ごく弱火で4分くらい、じっくり香りを出す。

そこに一口大に丸めたミートボールの肉を入れ中火にし、焦げ目がつくように焼いていく。

トマトソースで煮込むので、完全に火が通っていなくても大丈夫。ひき肉から油が大量に出るのでキッチンペーパーで軽くふき取る。

トマト缶を加え、沸騰したら弱火にして潰しながら煮ていく。

塩、胡椒を入れ味を調え、トマトソースが半量くらいに煮詰まったら火を止める。

鍋に2Lお湯を沸かし塩小さじ4を加え、パスタを入れる。袋の表示より1分程短めに茹でる。

フライパンの火を強火で入れ、パスタの茹で汁は切らずに
フライパンに移していく。

パスタと具材をからめる。