エビとアボカドの冷製パスタバジル風味
アボカドが好きなのでたっぷり食べたくて作りました。
このレシピの生い立ち
通販で取り寄せた冷凍アボカドが思ってた以上に大量で、大量消費が出来るメニューを考えてみました。レモン果汁を増やしてサッパリさせると、夏でも美味しく頂けます。
エビとアボカドの冷製パスタバジル風味
アボカドが好きなのでたっぷり食べたくて作りました。
このレシピの生い立ち
通販で取り寄せた冷凍アボカドが思ってた以上に大量で、大量消費が出来るメニューを考えてみました。レモン果汁を増やしてサッパリさせると、夏でも美味しく頂けます。
アプリでひらく作り方
- 1
フレッシュアボカドの皮と種を外し、実を1.5センチ角ほどのダイス状にカットします。
- 2
①をボウルに入れ、軽くレモン果汁をかけてサッと混ぜ、色止めをしておきます。
- 3
冷凍のアボカドは半解凍ちょっと前位に解凍し、②のボウルに入れ分量のオリーブオイルとバジルペーストを混ぜておきます。
-
- 4
大きめの鍋に水と塩を入れ、沸騰したら凍ったままのむきエビを入れます。
- 5
エビの色が変わり、全体的に軽く火が通ったらキッチンペーパーにとり水気を取りながら余熱で火を通します。
- 6
③のボウルに⑤のエビを入れて混ぜ、塩コショウで味を調えます。パスタの茹で汁にも塩が入っているので気を付けて下さい。
- 7
⑤の鍋に分量のパスタを入れ、表示の時間より30秒長く茹でます。エビの香りを麺にも着けたいので敢えて湯はかえません。
- 8
茹で上がったパスタは流水で粗熱をとり氷水でしっかりと麺を冷やし締めて下さい。
-
- 9
麺がよく冷えたらしっかりと水気を切ります。ソースがダレルのをふせぎます。
- 10
⑨の麺を⑥のボウルに入れ、ソースをよく絡ませたら出来上がりです。
お好みで粉チーズ、タバスコでお召し上がり下さい。 -
コツ・ポイント
アボカドの冷凍物は調理ポイントです。具材全体を素早く冷たく出来るので、美味しく頂けます。熱いままのエビを入れてもイイ感じに冷やしてくれて、アボカドも適当に解凍されて美味しく出来るのでぜひ使ってみて下さい。
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