木綿豆腐をトレイの上に乗せて少しトレイを傾け、キッチンペーパーを上からかけ重しをして豆腐の水分を切る。

ホウレン草をたっぷりのお湯で茹でる

湯で上がったホウレン草をよく絞り、食べやすい大きさに切り、水分を切った豆腐を手で潰しながら混ぜ合わせる。

調味料とすりごま入れ混ぜ合わせたら出来上がり。