大根は皮をむいて半月切りに。鍋に大根、水を入れて煮立ったらそのまま15分茹でます。このひと手間で大根に味がしみますよ。

茹でてザルにあげたところです。全体に透き通っています。

鍋を熱し、豚バラを炒めます。