✿牛タン塩煮込み✿(茹でタン)

Name: ✿牛タン塩煮込み✿(茹でタン)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛タン 700g; かつおだし汁 1500ml; 酒 200ml; 塩 小さじ1; ○ネギ 1本(青い部分); ○しょうが 3枚(ｽﾗｲｽ); ○玉ねぎ.人参等 適量

cocoりえ @cook_40034977

箸で切れちゃう牛タン煮込み♪
圧力鍋にお任せ～簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
昔よく行っていた牛タン店の名物、茹でタンの再現です。
大きな牛タンを見つけ思いだし、久々にレシピUPしました。

✿牛タン塩煮込み✿(茹でタン)

cocoりえ @cook_40034977

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材料

牛タン 700g
かつおだし汁 1500ml
酒 200ml
塩小さじ1
○ネギ 1本(青い部分)
○しょうが 3枚(ｽﾗｲｽ)
○玉ねぎ.人参等適量

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作り方

1
圧力鍋に牛タン、だし汁、酒、塩、○を入れ火にかけ沸騰したら弱火で加圧(30分)。
2
圧力鍋のまま半日(急ぎなら冷めるまで)おく。
固まった脂と野菜を取り除く。
3
だし汁の味をみて薄いようなら塩を足す。
牛タンは5～10mmの厚さに切りだし汁で温める。
4

お好みで…
わさび、ブラックペッパー、ゆず胡椒を添えて下さい。

コツ・ポイント

○だし汁の量はお手持ちのお鍋の大きさにより加減して下さい。(塩加減も)
○あっさりがお好みでしたら、かつおだし→昆布だしをお使い下さい。
○玉ねぎ.人参は無ければ入れなくても大丈夫です。

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つくれぽ

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cocoりえ @cook_40034977

2017/11/24 11:29に公開

11歳の娘(6年生)のﾏﾏです。Instagram↓https://instagram.com/nico__rainbow_?igshid=1a0ikwmk8dbhc2006年～ｸｯｸ始めました。皆様のﾚｼﾋﾟに刺激を受けながらのんびり更新中です。東京に住んでいます♪※2014.9.21ｶﾃｺﾞﾘをわけました。

このレシピのキーワード

煮込みねぎにんじん酒玉ねぎしょうが

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