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梅酒&カリカリ梅
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梅酒&カリカリ梅-レシピのメイン写真

梅酒&カリカリ梅

kaiseri
kaiseri @cook_40045191

梅酒に漬けた青梅でカリカリ梅を作ろう!
このレシピの生い立ち

梅酒に漬けた青梅をカリカリ梅にしたくて。

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材料

  • (梅酒)青梅 1kg
  • 原酒(アルコール20度以上) 1.8L
  • (カリカリ梅)粗塩 200g
  • 卵の殻(乾かしたもの) 1個分
  • (お好みで)もみしそ 200g
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作り方

  1. 1

    保存瓶は、原酒少々で消毒し、青梅を入れ、残りの原酒を注ぎ入れ、蓋して冷暗所に1ヶ月位おく。

  2. 2

    卵の殻を砕き、お茶パックに入れておく。

  3. 3

    【1】の青梅を引き上げ、粗塩、【2】とともにジップロックに入れ、冷蔵庫で保存する。

  4. 4

    1週間くらいしたら、お茶パックを引き上げ、(お好み)でもみしそをを加える。1ヶ月位冷蔵庫で漬けたら食べ頃に☆

コツ・ポイント

梅酒に漬けた青梅は、カリカリ梅のほかにも、梅干しにも!

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kaiseri
kaiseri @cook_40045191
2017/08/22 00:47に公開
ハッカホクト(ミント)、育ててます。
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このレシピのキーワード

大葉 青梅 卵 梅酒

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