①梅をたたく。
しそは半分に切る。
キャベツを千切りにする。

②肉を広げ、しそを置いて梅をまんべんなく塗り付ける。

③肉汁を逃がさないようにきっちりと巻く。

④小麦粉を薄くまぶし、卵にくぐらせたら、パン粉をつける。
パン粉はかぶせて上から手で押さえるようにしてしっかりつける。

⑤180度の油で揚げる。
油の中のカツを箸でつまんで、細かい振動が伝わってくるようになったら引き上げる。

⑥皿に千切りキャベツ、ロースカツを盛り付けて完成！
お好みでソース、レモンをかけて召し上がれ。