みじん切りにしたニンニクと輪切りにした唐辛子を焦がさない様に油で炒める。

ニラを加えてサッと炒める。

水を加えて沸騰させる。

必要であれば鶏ガラスープの素等、お好みの調味料を加え、塩で味付けする。

一つ前のレシピで作った台湾ミンチを好きなだけ加える。
この辺りで麺を茹で始める。

再び沸騰したら丼に茹でた麺を入れ、その上から先に汁をかけて麺と馴染ませる。

残った具材を麺の上にトッピングすれば出来上がり。