もやしと卵で中華あんかけ

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母の中華丼の味付けを少ない材料で作ってみました！

もやしと卵で中華あんかけ

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材料

1人前
  1. もやし 一袋
  2. 卵 1個
  3. 塩 適量
  4. 油 適量
  5. 酒 大さじ1
  6. オイスターソース 大さじ0.5
  7. コショウ 適量
  8. コンソメ顆粒 大さじ1〜1.5
  9. 片栗粉 大さじ1
  10. 片栗粉を溶かす水 200ml

作り方

  1. 1

    溶き卵に塩一つまみ入れ、油を引いて熱したフライパンに引き流し込む、軽く混ぜて半熟で器に取り出す

  2. 2

    同じフライパンに油を引きもやしを炒める、油が回ったら1の卵を戻す

  3. 3

    酒、オイスターソース、塩コショウ、コンソメで味付けをし混ぜながら2の卵をほぐす

  4. 4

    水溶き片栗粉を流し込み、混ぜて5分ほど煮立たせれば完成です

コツ・ポイント

卵は火を通し過ぎない、もやしも火を通し過ぎない、片栗粉を入れてからはしっかり煮立たせること
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