野菜くずで作ろう！無駄なしベジブロス☆
野菜の皮には第7の栄養素【ファイトケミカル】がたっぷり☆皮も芯も種も捨てちゃうのはもったいない！御野菜使い切りレシピ⭐︎
このレシピの生い立ち
野菜くずも有効活用！コンソメの素いらずの野菜ダシです☆ベジブロスに塩胡椒をいれれば野菜の栄養たっぷりの美味しいスープに♪
野菜くずで作ろう！無駄なしベジブロス☆
野菜の皮には第7の栄養素【ファイトケミカル】がたっぷり☆皮も芯も種も捨てちゃうのはもったいない！御野菜使い切りレシピ⭐︎
このレシピの生い立ち
野菜くずも有効活用！コンソメの素いらずの野菜ダシです☆ベジブロスに塩胡椒をいれれば野菜の栄養たっぷりの美味しいスープに♪
アプリでひらく作り方
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野菜くずを使用して【ベジブロス】を作ります☆
野菜の皮や種、芯を利用しますよ☆ - 2
日々の調理ででる、野菜の皮や芯、ヘタなどを一時的に冷凍ストックしておきます。
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大きめの鍋に、野菜くずを入れ水をひたひたにかぶるくらい入れ2時間、沸騰しない程度の温度で煮込みます。
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出来上がったらザルでこし、粗熱が取れたら消毒した瓶に移し、冷蔵庫で冷やして保存します。
一週間で使い切りましょう。 -
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★時間がないときは野菜くず200gと水で30分煮込んでもできます。
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★沸騰させてしまうとスープ（ベジブロス）が濁ったり沈殿するので沸騰しない程度の火加減で作りましょう。
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★野菜くずはなんでもOKですが、ナスや紫玉ねぎなどは色が出てしまうので見た目的に使わない方がいいです☆
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★アブラナ科の野菜はえぐみが強くなる場合があります。使う場合は少なめに☆
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★おすすめ野菜は、玉ねぎの皮、トマト、トマトのヘタ部分、りんご、とうもろこし、キノコ類の石づきなどもおすすめ
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ベジブロスの使い方☆
ロールキャベツを煮込むときのスープや… -
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アクアパッツァのお出汁に☆
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お味噌汁やめんつゆの出汁に☆
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和食洋食なんでも使えます☆
コツ・ポイント
作り方に記載しました☆
つくれぽ
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