【再利用】太いきんぴらごぼう
manmaT @cook_40128961
余ったすき焼きのタレとゴボウを使って歯応えたっぷり金平を作ります。
このレシピの生い立ち
残ってしまったすき焼きのタレがいつまでも減らず、瓶の容積で、冷蔵庫の中が片付かないので、使いきるため、味の相性が良さそうなゴボウを選びました。
【再利用】太いきんぴらごぼう
余ったすき焼きのタレとゴボウを使って歯応えたっぷり金平を作ります。
このレシピの生い立ち
残ってしまったすき焼きのタレがいつまでも減らず、瓶の容積で、冷蔵庫の中が片付かないので、使いきるため、味の相性が良さそうなゴボウを選びました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウの処理
ゴボウを洗い、包丁の背で皮をこそげ落とす。長さ4㎝の輪切り、太いものは縦に2～4分割にする。 - 2
人参の処理
長さ4㎝幅8㎜の拍子切りにする。 - 3
レンコンの処理
皮を剥く。レンコンの穴を天井に向け、繊維に沿って4等分する。次に繊維に直角に厚さ5㎜に切る。 - 4
野菜の水気を拭き、aの粉を野菜の表面にまぶす。
- 5
揚げ油を180℃に熱し、[4]を3回に分けてカラリと揚げる。油をよく切る。
- 6
フライパンに胡麻油を熱し、唐辛子が焦げないように炒め、香りが出たら、[5]とbを加えて炒め表面に艶が出たら火を止める。
- 7
お皿に盛り付け、白ごまを振る。出来上がりです。
- 8
太いきんぴら
2018/2/3更新
昨年末の生そばについてきたそばつゆ50ccで味付けしました。 -
コツ・ポイント
*油の揚げ時間は2分位で揚げ、歯応えを残す。
*すき焼きのタレが甘い場合は、醤油の割合を増やして味を調節する。
つくれぽ
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