豚肉を３㎝位の大きさに切る。

フライパンに入れ、水を豚肉がヒタヒタになるまで入れて火にかける。

アクが出て来たら茹で汁を捨てて、もう一度水を入れて沸騰してから３分程茹でる。

フライパンの茹で汁を捨て、少量の油を加え豚肉に焼き目が付くまで焼く。

焼き目が付いたら、☆の調味料を全て入れる。
この時に、ゆで卵やお好みで大根を加える。

柔らかくなるまで煮込む。