キッチンペーパーで水気を拭き取って 内側に切り込みをいれておく。

卵黄にサラダ油を少しずつ加え、マヨネーズを作るように泡立て器で混ぜ、白味噌を加える。

フライパンに少し多めに油を注ぎ 蓋をして中火でなすを焼く。焼けたらキッチンペーパーで油を拭き取っておく。