なすの白味噌グラタン♪
♪ひろともり♪ @cook_40271102
和風なのに洋風♪そんなちょっとおしゃれななすのグラタンです♪
このレシピの生い立ち
いつもと違ったなすが食べたくて♪ 和なのに洋。グラタン仕立てにしてみました♪
なすの白味噌グラタン♪
和風なのに洋風♪そんなちょっとおしゃれななすのグラタンです♪
このレシピの生い立ち
いつもと違ったなすが食べたくて♪ 和なのに洋。グラタン仕立てにしてみました♪
作り方
- 1
なすを半分に切り 水につけてアク出しをしておく。
- 2
キッチンペーパーで水気を拭き取って 内側に切り込みをいれておく。
-
- 3
卵黄にサラダ油を少しずつ加え、マヨネーズを作るように泡立て器で混ぜ、白味噌を加える。
-
- 4
フライパンに少し多めに油を注ぎ 蓋をして中火でなすを焼く。焼けたらキッチンペーパーで油を拭き取っておく。
-
- 5
なすに③をかぶせ白ごまを振りオーブントースターで焦げ目が付く位焼く。＊焦げやすいので注意＊焼けたら青ねぎを散らす。
コツ・ポイント
なすはしっかりと火を通した方が美味しいです。油で揚げると良いと思いますが 油が気になるので 今回はじっくり焼いてみました。 白味噌タレにマヨネーズを入れても美味しいですよ。
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