グラハムノアレザンベーグル

Name: グラハムノアレザンベーグル
Yield: 3個(小さめ)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 100g; 全粒粉 15g; グラハム粉 10g; 塩 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1; ドライイースト 1g; 水 70g〜; くるみ 15g; レーズン 15g

管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

グラハム＆全粒粉入りの香ばしい生地にくるみレーズン♪栄養価の高いむっちりベーグルです。一次発酵なしであっという間に完成！
このレシピの生い立ち
ヘルシーで食べごたえもあるベーグルにしようと思って。

グラハムノアレザンベーグル

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材料

3個(小さめ)

強力粉 100g
全粒粉 15g
グラハム粉 10g
塩小さじ1/2
砂糖小さじ1
ドライイースト 1g
水 70g〜
くるみ 15g
レーズン 15g

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作り方

1
HBで生地作り。くるみレーズンはミックスコールで投入。
2

3等分して丸め、ベンチタイム10分。
3
成形して二次発酵40度20分。
4

お湯を沸かして片面30秒ずつゆでる。
5
210度で10分焼いてできあがり♪

コツ・ポイント

ケトリングのお湯はぷつぷつ小さく沸いている状態で。
焼き時間などはオーブンによって調整してください。

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つくれぽ

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管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

2017/11/24 00:02に公開

◎管理栄養士/ナチュラルフードコーディネーター◎パン職人兼料理家●元保育園管理栄養士、カフェスタッフ栄養たっぷりでカラダに優しいレシピを発信中・・・♪簡単なパンやお菓子も紹介しています。【ブログ】*ヘルシーに楽しむ簡単おいしい彩りレシピ*https://ameblo.jp/bom-pom/【Instagram】https://www.instagram.com/y_bomcafe/

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