スノーふわふわオムレツ
雪が降ってきたので、白い料理が作りたくて考えました。卵白がまるで雪の様にふわふわで食感も良く、クリスマスに最適です
このレシピの生い立ち
旦那の誕生日に何か新しい料理をと考えて作りました。オムライスの上が単純に、卵黄か卵白かの違いですが、食感は、全く違います。サラダ花束も作り余った具材を盛り付けました。白いので、盛り付け具材は原色野菜がより色鮮やかになりました。
スノーふわふわオムレツ
雪が降ってきたので、白い料理が作りたくて考えました。卵白がまるで雪の様にふわふわで食感も良く、クリスマスに最適です
このレシピの生い立ち
旦那の誕生日に何か新しい料理をと考えて作りました。オムライスの上が単純に、卵黄か卵白かの違いですが、食感は、全く違います。サラダ花束も作り余った具材を盛り付けました。白いので、盛り付け具材は原色野菜がより色鮮やかになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
チキンライスの具材を炒めます
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- 2
調味料を入れてチキンライスを作ります。余熱を取りましょう
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- 3
卵白を固めに泡だて、フライパンにオリーブオイルを入れ、焦げ目が付かないように弱火で蓋をして焼きます。
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- 4
ボウルに、敷き詰めます。移す時に崩れても焼きすぎていなければ、ヘラで形を整えてられるので大丈夫です
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- 5
中央からオムライスを投入。スプーンで少しずつ入れてふわふわを潰さないように気をつけてください
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- 6
外側の卵白を包み込む様に、スプーンでそっと形を整えます。
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- 7
お皿をボウルに当て、一気にひっくり返します。もたもたしていると、形が崩れます。
-
- 8
飾りは何でもいいです。今回は、人参のバラと生ハムのバラと蒸した余り卵黄で飾りました。
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- 9
バラ人参は、スライスして塩もみしてしんなりしたら、1枚の中央に切り込みを入れ3枚を差し込み花の形にします。
- 10
生ハムは、巻きながら花の形にします。
- 11
卵黄に調味料を入れて好きな方に流して蒸します。
- 12
応用で、サラダ花束を作りました
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コツ・ポイント
卵白は焦げないように、弱火で蓋をして2分くらいで固さを感じたらすぐに火を止めてください。焼き過ぎなければボウルに移す時崩れてもスプーンなどで修復出来ます。お皿に移す時は一気にひっくり返してください。形がぐちゃぐちゃになってしまいます。
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