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ゆずぽんの作りかた-レシピのメイン写真

ゆずぽんの作りかた

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

やっぱりフレッシュは美味しい。
このレシピの生い立ち
柚子皮をとるか、果汁をとるか!!どちらもとりました。

やっぱりフレッシュは美味しい。
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柚子皮をとるか、果汁をとるか!!どちらもとりました。

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柚子皮をとるか、果汁をとるか!!どちらもとりました。

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材料

  • ゆず果汁 2個分
  • 醤油 大さじ5
  • 昆布 10㎝×10㎝
  • 本みりん 大さじ1
  • 清酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    みりんと清酒は電子レンジで煮切ります。

    • ゆずぽんの作りかた作り方1写真
  2. 2

    柚子は絞って種を濾します。

    • ゆずぽんの作りかた作り方2写真
  3. 3

    全ての材料を熱消毒した容器に入れます。2~3日後から食べごろです。

    • ゆずぽんの作りかた作り方3写真
  4. 4

    柚子皮を剥いていろいろな調理に使えるようランダムに切ります。10日以上良い状態が続きます。

    • ゆずぽんの作りかた作り方4写真
  5. 5

    保存が長くなったら乾燥や冷凍でも香りよく使えます。

    • ゆずぽんの作りかた作り方5写真

コツ・ポイント

柚子を絞る前に電子レンジで少し加熱すると果汁が出やすいです。化学調味料嫌いでなければ味の素入れると市販品に似てきます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2017/11/24 22:30に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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ゆず コンブ

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