《準備》
バターと卵は常温に戻しておく。
薄力粉はふるっておく。
型の底と側面にオーブン用ペーパーを敷いておく。

耐熱ボウルに砕いたチョコをいれて、湯煎で溶かす。（温度を上げすぎない）

別のボウルにバターを入れて、クリーム状になるまでホイッパーで混ぜる。

砂糖の1/3を入れて、白っぽくふんわりするまで混ぜる。

5のバターのボウルに2のチョコレートをいれてホイッパーで混ぜる。

卵黄を1つずついれ、その都度しっかり混ぜる。

別のボウルでメレンゲを作る。
コシがほぐれてから残りの砂糖を入れる。
（このタイミングでオーブンを180°に余熱）

メレンゲの1/3を6のチョコレートのボウルに入れ、ホイッパーでしっかり混ぜる。

全てをメレンゲのボウルにうつし、ゴムベラでさっくりと混ぜる。（マーブル状でOK）

薄力粉を一気に入れて、メレンゲを潰さないようにさっくり混ぜる。

型に流して、表面をならし、180°オーブンで30分焼く。

焼けたら型からはずし、オーブン用ペーパーをつけたまま冷ます。

完全に冷めたらペーパーを外し、上下を切り落として平らにする。
ケーキを横に3等分する。

スライスした生地にアプリコットジャムを塗る。2枚とも！

コーティング用チョコレートを湯せんにかけて溶かし、ケーキの上からかけてコーティングする。