酒粕とりんごのチーズマフィン
酒粕入りで風味豊かなマフィンに、甘酸っぱいりんごがたっぷり♥
隠れたチーズと頬張れば、笑顔が溢れます(*´▽｀*)
このレシピの生い立ち
秋～冬に多くなる、酒粕活用レシピ
酒粕ペーストを常備しているので、りんごと合わせてマフィンにしました
発酵食品同士の酒粕とチーズも相性◎！
酒粕ペーストを使用しているので酒粕の臭いも和らぎ、子供達にも大好評です(^▽^)
酒粕とりんごのチーズマフィン
酒粕入りで風味豊かなマフィンに、甘酸っぱいりんごがたっぷり♥
隠れたチーズと頬張れば、笑顔が溢れます(*´▽｀*)
このレシピの生い立ち
秋～冬に多くなる、酒粕活用レシピ
酒粕ペーストを常備しているので、りんごと合わせてマフィンにしました
発酵食品同士の酒粕とチーズも相性◎！
酒粕ペーストを使用しているので酒粕の臭いも和らぎ、子供達にも大好評です(^▽^)
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは1cm角に切って鍋に入れる
レモン汁をかけ鍋蓋をかぶせて10分程蒸し煮
そのまま冷ましザルに上げて水気を切る
-
- 2
ボウルに酒粕ペースト、砂糖、豆乳、菜種油を順に加えよく混ぜる
オーブンは170℃に予熱開始
-
- 3
◎を合わせてボウルにふるい入れ、ヘラに持ち替えてさっくりと混ぜる
-
- 4
粉っぽさがなくなったら【①】の林檎を加え、さっくりと混ぜる
-
- 5
マフィン型の深さ半分まで生地を入れたら、等分に切ったクリームチーズをのせ⇒
-
- 6
チーズを覆う様に、上に生地をのせる
-
- 7
予熱完了したオーブン（中段）で30分程度焼成する
竹串を挿して、中まで焼けていればOK
-
- 8
粗熱が取れたら型から外す
酒粕とチーズ、りんご・・・香りよく、相性ピッタリの美味しさです♥
-
コツ・ポイント
・林檎は少ない水分で蒸し煮するため、焦げ付きに注意して下さい。厚みのあるお鍋がお勧めです。林檎の水気はしっかりと切って下さい（工程①）
・生地の砂糖は控えめです。特に紅玉等酸味の強い品種の場合は、生地の砂糖を10g～増やして頂いても。
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