洗った牡蠣は、ペーパータオルで水分をとっておきましょう。

スキレットや小さめのフライパンに、オリーブオイルを入れ、むきエビと牡蠣を、並べます。

手でちぎったキノコを全体にちらします。
翌日の予定を考慮して、ガーリックも忍ばせましょう。

油が跳ねないように、アルミホイルでフタをします。洗い物の手間も省けます。
中火の強火にかけます。

牡蠣やエビに火が通ったらできあがり。
フタを取って、少し煮詰めると、スープにコクが出ます。
パンが美味しくいただけます。

鍋のまま食卓へ出します。
唐辛子の輪切りや、洋風七味（やげん掘り）をかけると、地中海を感じるかも。

赤ワインとバケットのスライスを添えて。
バケット１本、いっちゃうでしょう。お鍋丸ごといただけます。