とある中華のチャシュー丼
カシさん @cook_40094572
チャーシュー（煮豚）丼です。
このレシピの生い立ち
遠い昔に食べた、某中華屋さんのチャーシュー丼が食べたくて、どうにかして味を思い出して再現してみました。
とある中華のチャシュー丼
チャーシュー（煮豚）丼です。
このレシピの生い立ち
遠い昔に食べた、某中華屋さんのチャーシュー丼が食べたくて、どうにかして味を思い出して再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は炊いておく
- 2
圧力鍋に、水、紹興酒、豚ブロックを入れる。この時、豚ブロックはブロックのまま入れる（入りきらない場合は半分に切る）
- 3
圧力鍋の蓋を閉め強火→蒸気が出てきたら中火→そのまま15分煮る→火を消して蒸気が出なくなったら蓋を開けてそのまま冷ます
-
- 4
肉を煮た汁は残しておく（お玉一杯分）
キャベツはざく切りにしておく
冷ました豚ブロック肉を好きな薄さにスライスしておく - 5
フライパンにゴマ油を敷き、先程のキャベツ、おろしニンニク、甜麺醤、味の素、煮汁、塩を入れて軽く火を通す（中火）→冷ます
- 6
器に米、煮豚、キャベツ炒めを盛り付けて
完成
-
コツ・ポイント
キャベツ炒めは汁気を除いて米にかけてください。
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