手羽先に下味を揉み込む。大根は2cm幅の半月または銀杏切り、人参は乱切り、キャベツは2等分、玉ねぎはくし切りにする。

大根を耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ600wで4分加熱する。

フライパンで手羽先を焼く。両面に焼き色をつけたら鍋に移し、○を加えて一煮立ちさせる。

大根、人参、キャベツ、玉ねぎを加え、蓋をして弱火で20～30分ことこと煮る。
味をみて塩でととのえる。