海老入りサルサを作ります。バナメイエビは熱湯で三分茹でて1cm角くらいに切ります。

玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておきます。トマトは皮を剥き種を取り1cm角くらいに切ります。

★の材料をよく混ぜて海老入りサルサの出来上がり。

鶏ムネ肉は適当に切れ目を入れて熱湯で10分茹でて、冷めたら細切りもしくは細く割いておきます

☆の材料をかき混ぜて鶏肉のコリアンダー和えの出来上がり

丼を熱湯を注いで温めておく。油そばのタレも電子レンジで熱しておく。

中華麺を茹でてよく湯切りをして、お湯を捨てた丼に入れる。油そばのタレを大さじ3～4加える。

麺の上に茹で野菜（油そばタレを大さじ2～3かけておく）、海老入りサルサ、鶏肉のコリアンダー和えを盛り、半熟玉子、薬味を。

今日の茹で野菜はもやし、ネギ、チンゲン菜、薬味は生ピーマン、黄色パプリカの千切りです。

最初はそれぞれの具と絡めながら、最後は全体を豪快にかき混ぜていただきましょう！半熟玉子が全体をなじませるいい緩衝役に！