鯖は骨をピンセットやつまようじを使用して取ります。
真ん中にくぼみを作ります。

クッキングシートに鯖を包み、キャンディーのように包みます。
※必ずフライパン用のクッキングシートを使用して下さい。

上から、お酒を入れてから、鯖の間に味噌を入れます。その上に砂糖とみりんを入れます。