ネギを小口切りに切っておく。またチーズは今回パルミジャーノレッジャーノの塊をすり下ろして使いました（大さじ２ほど）

水300ccを鍋に沸かし鶏ガラスープの素と冷凍ご飯を入れ煮ていく。

ご飯にとろみがつき水分量が半分くらいになったら粉チーズを入れてよく混ぜ溶かす。また味見をして塩味が足りなければ塩を入れる

粉チーズが溶けて水分がほとんどなくなったら火を切り、ネギと卵を入れよく混ぜながら予熱で卵に火を入れていく。

お皿に盛り、エキストラバージンオリーブ油を上にかけて完成です。