鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにして、塩・酒を軽く揉み込んでしばらく置く。

●の材料を合わせて混ぜておく。砂糖や鶏ガラスープの素が完全に溶けていなくても大丈夫です。

手順1の肉に小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を入れ、火をつける。手順3の肉を入れて強めの火でこんがりと両面焼き、一旦火を止めて肉を取り出す。

キッチンペーパーでフライパンを拭き、手順2を入れて再び火をつける。沸いたら、取り出しておいた肉を入れ蓋をして中火に。

しばらく煮て煮汁が少なくなったら裏返し、焦げないように煮詰めて完成。