免疫力アップ！蓮根人参舞茸入ミートボール

Name: 免疫力アップ！蓮根人参舞茸入ミートボール
Yield: 2、3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合挽きミンチ 300g; れんこん 50g; にんじん 20g; まいたけ 40g; 塩コショウ 少々; 食パン 1/2枚(8枚切); 牛乳 大さじ2; オリーブ油(サラダ油) 適量; みりん 大さじ1; 液体パルスイート(砂糖) こさじ1(大さじ1); 酒 大さじ2; 水 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 片栗粉(+同量の水) 小さじ1

速水ユウ @cook_40133127

人参、舞茸！免疫力高める食材！繊維たっぷりのれんこんを活かして腸を整える！風邪ひきにくい身体作りにオススメ！
このレシピの生い立ち
調理師母レシピ参考改変
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免疫力アップ！蓮根人参舞茸入ミートボール

速水ユウ @cook_40133127

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材料

2、3人分

合挽きミンチ 300g
れんこん 50g
にんじん 20g
まいたけ 40g
塩コショウ少々
食パン 1/2枚(8枚切)
牛乳大さじ2
オリーブ油(サラダ油) 適量
A
みりん大さじ1
液体パルスイート(砂糖) こさじ1(大さじ1)
酒大さじ2
水大さじ1
しょうゆ大さじ1
片栗粉(+同量の水) 小さじ1

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作り方

1

れんこん、人参をすりおろし、舞茸をみじん切りしておく
2

小容器にパンを牛乳にしばらくひたしておく
3

塩コショウした肉をボウルに入れ、よくこねる(つかむように)
4

3に1と絞った2を入れ、さらにこねる
5

4をミートボールらしく丸く形成していく
6

油をミートボールがつかるぐらい、揚げ物用鍋に入れる
7

6を高温で加熱し、4を揚げていく
8

7をキッチンペーパーの上に挙げる
9

フライパンに8を入れ、加熱し、Aを表記の順に入れる
10

煮立てて、あんができてきたら、火をとめる
11

ミートボールを転がしながら、あんをつけていく

コツ・ポイント

・具を入れないで先に肉をよくねること

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つくれぽ

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速水ユウ @cook_40133127

2019/01/17 23:27に公開

認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト速水ユウ検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7

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ミートボール片栗粉にんじんれんこん牛乳酒まいたけ食パン合い挽き

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