簡単なのに本格派♡しっとり濃厚生チョコ
簡単なのに本格的な味のしっとり濃厚な生チョコです。
バレンタインのプレゼントに、ちょっとしたお茶うけにも喜ばれます♪
このレシピの生い立ち
10年くらいこのレシピで作ってます。当時のカレへのバレンタインプレゼントがきっかけでした(笑)
以来、友人や来客、いろいろな方に『売り物みたい！』と喜んでいただいています！
簡単なのに本格派♡しっとり濃厚生チョコ
簡単なのに本格的な味のしっとり濃厚な生チョコです。
バレンタインのプレゼントに、ちょっとしたお茶うけにも喜ばれます♪
このレシピの生い立ち
10年くらいこのレシピで作ってます。当時のカレへのバレンタインプレゼントがきっかけでした(笑)
以来、友人や来客、いろいろな方に『売り物みたい！』と喜んでいただいています！
アプリでひらく作り方
- 1
クッキングシートやオーブンシートを型に貼りつけておく。
ラップでもOKです。
※写真はラップ。 -
- 2
チョコレートは細かく刻みます。
包丁で削る感じです。
刻んだらボールに入れておきます。写真消失、、すみません；
- 3
小鍋に生クリームを入れて火にかけます。
中火から弱火で回りがふつふつとしてくるまで、膜を張らないように混ぜながら温める。 -
- 4
生クリームがふつふつしてきたら、水あめを入れて溶かします。
溶けたら火からおろします。 -
- 5
②のボールに④を流し入れ、ゆっくり20数えるくらい待ってから、中心からくるくると混ぜ溶かします。
-
- 6
※溶け切らないときは、湯銭にかけてOK。湯銭の温度は45℃～50℃くらいが適温。
暑すぎると分離しちゃいます。 - 7
※湯銭するときはチョコレートに水分が入らないように注意！！
- 8
なめらかでツヤが出るまでまぜまぜ。
※お酒を入れるときはこの段階で※
-
- 9
型に流し込んで、表面をキレイにならします。
-
- 10
※冷蔵庫で冷やしてもいいけど、寒い時期暖房なしの部屋で3時間くらいで固まります。
この方が白いヤツ？出てこない気がします - 11
お好みの大きさにカットして、ココアパウダーをまぶしたら完成です！
カットする写真が消失・・すみません；
- 12
※お酒を入れるときは
コアントローやチョコレートのリキュールが美味しいそうですよ！
ブランデーなどの洋酒もおすすめ。 -
- 13
※クーベルチュールはお好みで、合計200ｇになればOKです。
チョコレートと生クリームは2：1の割合で。 - 14
コツ・ポイント
チョコレートは面倒だけど、細かく刻んだ方が口当たりよく溶けると思います。面倒なのはこの作業だけなのでやってみて下さい。
湯銭する際の温度が高くなりすぎないように注意してください。
つくれぽ
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