れんこんは薄切りにします。大きいものは半分に切った方が食べやすいです。酢水に浸けてアク抜きします。

豚肉は1枚を4等分に切ります。

サラダ油を熱し、まずは豚肉を炒めます。
色が変わったら、れんを入れて中火で炒めます。

れんこんに火が通ったら、酒・みりんを入れて炒めます。その後塩をまんべんなく振りかけて更に炒めます。

焦げ目がほんのりついたら出来上がりです！