厚揚げは画像くらいで一人前。切るより小さいタイプの方がたれが絡む。ピーマンは半分を縦に半分。エリンギは裂くか切る。

フライパンに油を少々ひき、厚揚げを並べて中火で片面を焼いてひっくり返す。

野菜を混ぜつつ、厚揚げを両面ちょっと焼き目がつくまで焼く。

両面こんがりカリカリになったら☆の調味料を入れる。焦がさないようにフライパンを揺すりながらまんべんなく行き渡らせる。

お皿に盛ってできあがり。ご飯に合わすならフライパンに残ったタレを人数分均等にかける。