バターは1cm角に刻む。
☆牛乳と卵は合わせて混ぜておく。

ボールに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れざっくり混ぜ、バターを加え指先でバターをつぶすように混ぜる。

バターが小麦粉と混ぜ合わさったら、☆を加える。
★大さじ1杯ほど☆をツヤ出し用として残しておく。

スプーンでざっくり混ぜ、分量外の打ち粉をした台に移す。
2cmほどに伸ばして折りたたみ、また伸ばすを5回ほど繰り返す。

ナイフで10個に切り分ける。
この時断面に触れないこと。

刷毛でツヤ出し用の☆を塗り、180度のオーブンの下段で20分焼く。