キュウリはイガイガを取り、4等分に切る。皮を中心に短冊切りにする。芯のあたりは捨てる。

鷹の爪は種を取り、輪切りする。

①と②とその他の調味料を全てビニール袋にいれて、30分冷蔵庫で寝かせたら出来上がり。